Có phải rượu vang để càng lâu càng ngon?

Có phải rượu vang để càng lâu càng ngon?

Rượu vang từ lâu đã được xem là một loại thức uống tinh tế và đẳng cấp, gắn liền với nghệ thuật ẩm thực và văn hóa thưởng thức. Nhiều người vẫn tin rằng rượu vang để càng lâu thì càng ngon, càng có giá trị. Tuy nhiên, liệu quan điểm này có hoàn toàn đúng? Bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về sự thật đằng sau lời khẳng định “rượu vang để càng lâu càng ngon”.

Rượu vang có phải cứ để lâu là ngon?

Thực tế, không phải tất cả các loại rượu vang đều để càng lâu càng ngon. Chỉ một tỷ lệ nhỏ rượu vang – khoảng 5-10% – được thiết kế để có thể ủ lâu và phát triển hương vị theo thời gian. Những chai vang cao cấp này thường có cấu trúc tannin tốt, độ axit cao, và nồng độ cồn ổn định. Chúng có thể phát triển thêm nhiều tầng hương vị phức tạp sau nhiều năm nằm trong hầm rượu.

Ngược lại, đa số các loại rượu vang hiện nay (khoảng 90-95%) được sản xuất để uống trong vòng 1-5 năm sau khi đóng chai. Nếu để quá lâu, chất lượng của chúng không những không cải thiện mà còn có thể bị giảm sút – hương vị nhạt dần, mất cân bằng hoặc thậm chí bị hỏng.

Yếu tố nào quyết định khả năng để lâu của rượu vang?

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến khả năng “lão hóa” của rượu vang:

Giống nho: Một số giống nho như Cabernet Sauvignon, Nebbiolo hay Syrah thường có khả năng ủ lâu tốt hơn.

Quy trình sản xuất: Các loại vang được ủ trong thùng gỗ sồi thường có tiềm năng phát triển hương vị tốt hơn theo thời gian.

Cấu trúc rượu: Vang có độ chát (tannin), độ axit cao và nồng độ cồn phù hợp sẽ có khả năng bảo quản lâu dài.

Điều kiện lưu trữ: Rượu cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và có nhiệt độ ổn định từ 12-16°C.

Cách nhận biết rượu vang có thể để lâu

Để biết một chai vang có thể để lâu hay không, bạn có thể chú ý đến:

Thông tin từ nhà sản xuất: Họ thường ghi rõ thời gian khuyến nghị sử dụng.

Giá thành: Các chai vang có khả năng ủ lâu thường có giá cao hơn do quy trình sản xuất phức tạp.

Xuất xứ: Một số vùng sản xuất vang nổi tiếng như Bordeaux (Pháp), Barolo (Ý) hay Napa Valley (Mỹ) chuyên sản xuất các dòng vang lâu năm.

Kết luận

Vậy, rượu vang không phải cứ để lâu là ngon. Chỉ một số loại vang đặc biệt mới có khả năng phát triển hương vị qua thời gian. Khi chọn mua và thưởng thức rượu vang, điều quan trọng là hiểu rõ đặc tính của từng loại và bảo quản đúng cách. Nếu bạn là người yêu vang, hãy tìm hiểu kỹ trước khi quyết định để dành một chai vang trong hầm rượu – bởi không phải loại nào cũng phù hợp để “chờ đợi”.

Nguồn: Internet