Sự khác nhau giữa rượu vang ngâm ủ thùng gỗ sồi và thùng inox

Sự khác nhau giữa rượu vang ngâm ủ thùng gỗ sồi và thùng inox

Rượu vang là sản phẩm của nghệ thuật và khoa học kết hợp. Một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của rượu vang chính là quá trình ngâm ủ. Hiện nay, hai loại vật liệu phổ biến nhất dùng để ủ rượu vang là thùng gỗ sồi và thùng inox. Vậy sự khác nhau giữa rượu vang ngâm ủ trong thùng gỗ sồi và thùng inox là gì? Hãy cùng khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây.

1. Vật liệu ủ ảnh hưởng đến hương vị rượu

Thùng gỗ sồi là lựa chọn truyền thống trong sản xuất rượu vang cao cấp. Gỗ sồi có khả năng “thở”, cho phép oxy thẩm thấu nhẹ nhàng vào rượu, giúp rượu mềm mại và phát triển hương vị phức tạp. Ngoài ra, gỗ sồi còn truyền vào rượu những hợp chất tự nhiên như vanillin, tannin, hương khói, hương gỗ, gia vị… Những yếu tố này tạo nên chiều sâu và cá tính cho rượu vang.

Ngược lại, thùng inox (thép không gỉ) là môi trường kín, không cho không khí lọt vào. Nhờ đó, rượu vang giữ được sự tươi mới, vị trái cây rõ ràng và sắc nét, không bị ảnh hưởng bởi hương gỗ. Rượu vang ủ trong thùng inox thường được tiêu thụ sớm, phù hợp với những người yêu thích vị vang thanh mát, dễ uống.

2. Ảnh hưởng đến cấu trúc và màu sắc

Rượu vang ủ trong thùng gỗ sồi thường có cấu trúc đầy đặn, đậm đà và hậu vị kéo dài. Màu sắc có thể sậm hơn (với vang đỏ) hoặc ánh vàng đậm (với vang trắng). Trong khi đó, vang ủ trong thùng inox thường nhẹ nhàng, tinh khiết, màu sáng hơn và độ acid cao hơn.

3. Thời gian và chi phí sản xuất

Ngâm ủ trong thùng gỗ sồi mất nhiều thời gian hơn (từ 6 tháng đến vài năm), đồng thời chi phí sản xuất cũng cao hơn do giá thành gỗ sồi và quy trình ủ phức tạp. Trong khi đó, thùng inox dễ vệ sinh, tuổi thọ lâu dài và chi phí thấp hơn, giúp giảm giá thành sản phẩm.

4. Loại vang phù hợp với từng phương pháp

Thùng gỗ sồi: Thường dùng cho các loại vang đỏ như Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah hoặc vang trắng như Chardonnay – vốn cần thêm tầng hương vị và độ phức tạp.

Thùng inox: Phù hợp với các giống nho tươi như Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Grigio hoặc những loại vang hồng nhẹ nhàng.

Kết luận

Việc lựa chọn thùng gỗ sồi hay thùng inox để ủ rượu vang phụ thuộc vào phong cách rượu mà nhà sản xuất hướng tới. Nếu bạn thích sự đậm đà, nhiều lớp hương và hậu vị sâu lắng, hãy chọn vang ủ thùng gỗ sồi. Nếu bạn yêu thích sự tươi mát, trẻ trung, vang ủ thùng inox sẽ là lựa chọn tuyệt vời.

Hiểu rõ sự khác nhau này sẽ giúp bạn lựa chọn rượu vang phù hợp với khẩu vị và mục đích thưởng thức. Đừng ngần ngại thử cả hai để cảm nhận sự khác biệt tinh tế trong từng ngụm rượu!

Nguồn: Internet